די פּאַפּיר זעקל קונץ האלט די בעיגנעץ ציכטיק און ציכטיק.

ליקינג צוקער אַוועק דיין ליפן נאָך דיין ערשטער ביס פון הייס, פּוכיק בעיגנעץ איז אַ הימלישע סענסערי דערפאַרונג. אָבער וואָס איז נאָך ווייניקער מאָדנע איז אַז נאָך מאכן די קלאַסיש טיף-געפּרעגלט פראנצויזיש פּייסטריז אין שטוב, רייניקונג די צוקער לינקס אויף די קאַונטערטאַפּס ווערט אַ גענעם פון אַ אַרבעט. דאָ ס ווי אַ פּשוט פּאַפּיר זעקל, ווי די געניצט פֿאַר שולע לאָנטשיז, קענען צושטעלן סדר ווען פּאַקינג פּוכיק ווייך בעיגנעץ אויף די סטאָוועטאָפּ.
די דאָונאַץ זענען טראַדישאַנאַלי געדינט גלייַך פון די הייס פריער, קולד אַ ביסל אויף אַ דראָט געשטעל, און דעמאָלט געדינט הייס, ברייטהאַרציק דאַסטיד מיט פּאַודערד צוקער. א זיפּ אָדער זיפּ איז אָפט געניצט צו צולייגן די קלאַסיש שניי פּודער קאָוטינג צו אַ גאָלד ייבערפלאַך. אַלטערנאַטיוועלי, שטעלן דעם פאָלקס ניו אָרלעאַנס געבעקס אין אַ שיסל פון פּאַודערד צוקער, אָדער שטויב עס מיט דיין הענט צו מאַכן די בעיגנעץ אפילו מער פּאַודערד. אָדער וועג, קאַנפעקשאַנער ס צוקער אָפט ספּרעדז אַריבער קיטשאַנז און קאַונערטאַפּס רעכט צו זייַן ערי, וואָלקן-ווי געוועב. דורך ראַפּינג די בעיגנעט אין אַ פּאַפּיר זעקל, דעם באַלאַגאַן איז מינאַמייזד און דער רייניקונג פּראָצעס איז אויך פאַרקירצט ווייַל איר טאָן ניט האָבן צו האַנדלען מיט גראָב באָולז אָדער זיפּז.
אַנשטאָט צו לייגן צוקער צו בעיגנעץ די טראדיציאנעלן וועג, טאָן די פאַרקערט: לייגן צוקער צו בעיגנעץ. נאָר שטעלן עטלעכע פּאַודערד צוקער אין אַ פּאַפּיר זעקל, לייטלי וואָרף עטלעכע בעיגנעץ אין דאָרט, און שאָקלען צו מאַנטל יוואַנלי. אַראָפּנעמען די זיס בעיגנעץ און איבערחזרן דעם פּראָצעס מיט די רוען רעקטאַנגגאַלז ביז ביידע זייטן פון יעדער זענען באדעקט אין געשמאַק זיס פּודער. דו זאלסט נישט פּרובירן צו אָווערדאָ עס מיט צוקער - עס איז בעסטער צו לייגן ווי איר גיין צו ויסמיידן וויסטידזש. פילונג די זעקל מיט צו פיל טייג קענען אויך שעדיקן די יידל ייבערפלאַך פון די בעיגנעץ, אַזוי אַרבעט דורך דעם פּראָצעס אין סטאַגעס אַזוי אַז יעדער קאַפּקייק קוקט ווי גאנץ ווי עס טייסץ. ניט ענלעך דער קלאַסיש שפּריץ אופֿן, דעם אופֿן מיטל אַז יעדער ביגנעטטע וועט באַקומען אַן אַפֿילו פּלאַסט פון גלייז אויף יעדער זייַט, אלא ווי בלויז אַ געדיכט פּלאַסט פון גלייז אויף די שפּיץ ייבערפלאַך. אַמאָל איר ניטאָ געטאן מיט די פּאַפּיר זעקל, איר קענען וואַרפן עס אַוועק.
דער ווייַטער מאָל איר טראַכטן וועגן מאכן די באַאַמטער לאָויסיאַנאַ פּעמפּיקל אין שטוב, נוצן אַ ברוין פּאַפּיר זעקל צו קראָם דיין קאַנפעקשאַנערז פּאַודערד צוקער. ווייַל ווייניקער רייניקונג וועט געבן איר מער צייט צו געניסן די זיס טריץ איר פאַרדינען: פּוכיק, זיס און הייס רעכט אויס פון די פריער.